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烩菜据说在宋朝的时候，佞臣当道，秦绘等奸人把持朝政，于是一些志士就把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦绘，食其肉，饮其血,很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的不断丰富改进口味不断改进。
北方人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、过年逢会，亲友聚餐，满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。
民间多用于筵席“垫底”。
主料有蹄筋、土豆、炸酥肉、肉方、肉条、炸肉丸、粉条、油面筋、腐竹、青菜、炸豆腐等。连汤带汁，满满一大盘，即充饥又解馋，耐饱耐渴，稀里呼噜，一顿狼吞虎咽，最适合粗喉咙大肚皮豪爽的汉子，人人觉的值得、划算。
烩菜容易，但备料、处理食材得花费些时间，孙有信没有做生意前，在家帮着姨姥姥烧火做饭，是很有心得，所以也帮着择菜。
姥姥接到电话后，就匆匆的赶了回来，带回来一大兜馒头。
姥姥陪着孙有信，聊天说话，方默南则掌厨烩菜。
“有信来了，你妈好吗？”姥姥笑着问道。
一句话把孙有信给噎了个半死，“呃……大姨，我从京城过来还没回家呢！”孙有信挠挠头，尴尬地说道。
“工作重要，工作重要！”姥姥讪笑道，赶紧转移话题道，“小妞妞还好吧！”
“我岳母照看着，好着呢！长的白白胖胖的。”孙有信说起女儿，脸上的笑容就没断过。
孙有信的女儿只有三岁，说起育儿经，两人聊的投机。林老爷子抱着嘟嘟进了厨房，孩子妈还没起呢！
有小嘟嘟的加入，三个人聊的更起劲儿了，一直聊到方默南做好了菜。
方默南做好饭菜，卢娜他们一进了厨房。
卢娜挤挤眼，一脸拜托道，“连婶，麻烦你把这些鱼处理了。”
这个时候，黄依琳倒是上道，“钱我们会照付的。”没法子肚子饿的直叫，这时候那还顾及的面子问题。
方默南朝连婶点点头，连婶提着桶把几条鱼处理了一下，一条清蒸鲫鱼，红烧鲤鱼，三文鱼直接切片蘸上蘸料酱油加芥末拌匀，生吃。
这些家常做法，连婶做这些轻而易举，很快就端了上来。
方默南他们吃烩菜，黄依琳吃鱼，连婶把热好的馒头放在他们面前。
简慧心才姗姗来迟，胖子赶紧上前殷勤的伺候，她使劲儿掐了胖子的后腰，让她一下子睡到午饭，实在太丢人了。
胖子忍着痛，窃笑着伺候爱人坐下，昨晚上实在太疯了，把积攒了一个多月的公粮全数交给她了。
不过这个时候，没有人调侃简慧心，有外人在嘛！才让她放下心来。
“慧心！先吃，我喂小嘟嘟。我做了牛奶蒸蛋。”方默南从老爷子手里接过嘟嘟，顺便用眼神制止了简慧心。
“嘟嘟，咱们吃饭喽！”方默南给嘟嘟戴好围嘴儿，拿起勺子，耐心的喂孩子。
“唔！”孙有信满意地竖起大拇指，“好吃！”话落咬了一大口馒头。
卢娜也吃的欢实，谁不知道南南亲自下厨，那绝对不能错过。
“表舅，这粗瓷大碗如何！”
方默南喂着嘟嘟，忽然朝孙有信问了一句，原来方默南一心二用，细心的喂着孩子，眼睛去观察着黄依琳他们的神情反应，所以才会如此问。
黄依琳两个人吃鱼吃的欢，但脸上的表情确实十分纠结，煞是好看，鱼做的很好吃，可是这盛鱼的盘子，实在让黄依琳不敢苟同。
不用椭圆形的鱼盘子，起码用细瓷盘子，可他们居然用粗瓷大碗。哎呀！黄依琳似乎能感觉到上面掉下来的渣子。可是这鱼肉实在爽滑细嫩，实在好吃的不得了。
孙有信十指触摸着粗瓷大碗，“一种亲切感涌上心头，这种玩口径约有一大揸，碗皮厚实粗糙，色泽暗灰，一副老实巴交的样子，和细瓷花碗放在一起，只能让人联想到一个是公主、一个是灰姑娘。
当然也有模样俊俏的——碗口多了两道蓝边的那种，让我想起小时候和妹妹争抢的那种。那种轻薄纯净靓丽的细瓷花碗，当时乡下可是很少见，即使有，除了让他们这些小孩子欣喜若狂外，也绝不会得到大人的宠爱。
一来太贵，二来易碎，三来费工夫，四来烫手。
哪里赛的过这粗瓷大碗，盛上一碗饭，夹上点咸菜，往那一蹲，甚至走东家串西家，可以有滋有味儿的吃上一阵；若是换上小碗，妈呀！就是吃了四大碗我还是觉得没吃饱，刚蹲下又的起身添饭，刚聊的话题又得打断，还不把人烦死，本来就想趁着吃饭的功夫歇歇身，听老人讲讲古！都得作罢”
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